怎么炸出外酥里嫩的豆腐丸子

怎么炸出外酥里嫩的炸出豆腐丸子

1、豆腐1块,外酥鸡蛋3个,腐丸胡萝卜半个,炸出香菜2根,外酥面粉200克,腐丸葱姜适量,炸出胡椒粉适量,外酥盐适量。腐丸

2、炸出把胡萝卜清洗干净切成胡萝卜末,外酥香菜、腐丸葱姜洗干净,炸出这些都切成碎末,外酥这些东西都放在一旁备用。腐丸

3、豆腐清洗干净控干水切成碎末放在一个盆里,里面放入鸡蛋,然后再把切好的胡萝卜末、香菜、葱姜末、胡椒粉、食用盐都放在一块搅拌均匀,准备一个小勺子,一会等着挖丸子用。

4、炒锅刷洗干净控干水,里面倒入适量食用油,油烧七成热转为中火,左手抓适量的搅拌均匀的豆腐馅料,从虎口处挤出一个圆圆的丸子,放入油锅中炸制,丸子炸到两面金黄即可捞出来放在一个盘子里,炸丸子的时候记得给丸子翻面,这样丸子两面才会被炸得金黄。

炸豆腐丸子的做法是什么

在生活中,豆腐是物美价廉的食材,老少皆宜,豆制品营养丰富,建议经常吃豆制品,下面来看看具体做法:

食材:主料:豆腐,400克。猪肉,200克。鸡蛋,1个。

辅料:油,适量。盐,适量。淀粉,20克。生姜,1块。大蒜,2瓣。大葱,1段。黑胡椒粉,适量。

步骤:1,准备好原材料。

2,猪肉剁成末。

3,葱姜切末。

4,鸡蛋搅拌均匀后,加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉,拌匀。

5,将豆腐捏细,与肉末充分搅拌,加入淀粉、适量盐,充分拌匀。

6,盘子抹上少许油,将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好。

7,锅里加入油,烧到六成热。

8,下入豆腐丸子炸至金黄出锅。

9,炸好的豆腐肉丸,可以直接食用,也可以煮汤。

温馨提示:

一、豆腐和肉末要充分搅拌均匀;

二、搓丸子的时候在手上抹上少许油;

三、大火炸,快速不停地翻,这样吸油比较少。

或者也可以尝试这种方法:

用料

主料

猪肉馅200克

北豆腐500克

辅料

黑木耳40克

油菜200克

调料色拉油300克

食盐4克

料酒10克

蚝油5克

香油5克

浓汤宝1个

五香粉1克

豆腐肉丸子的做法

1.猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀

2.北豆腐碾成泥状,加入淀粉

3.取30克豆腐泥,在手心按压成片状

豆腐肉丸子Kb.jpg

4.取15克肉馅放入豆腐上

5.将豆腐片慢慢团成圆球状

6.豆腐丸子,在手心搓圆,豆腐泥可塑性很强,尽量不要包制过薄、不要有露出肉馅

7.锅内放入食用油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子,炸制表皮金黄,捞起

8.油菜焯水,摆入盘子边缘造型

9.锅内下鸡汤、生抽,将炸制好的豆腐肉丸子,烧至。见汤汁浓稠,即可

1、豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内;

2、加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅;

3、挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。

4、待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金**捞出装盘。

5、外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

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