三道鳞鱼怎么做好吃又简单

三道鳞鱼怎么做好吃又简单

家炖三道鳞鱼

主料

三道鳞鱼

辅料

八角

花椒粒

料酒

老抽

白糖

步骤

1.把鱼先处理好 洗净

2.葱姜蒜 把姜,道鳞单八角,鱼做又简花椒粒装进调味盒里

3.老抽 白糖 酱油 盐 调在一起

4.锅烧热 放入适量的好吃

5.将鱼先下油锅煎一下

6.放入葱蒜 放调料盒 加少量水 炖25分钟

鱼的营养丰富,受到大众的道鳞单喜爱。鱼的鱼做又简烹饪有很多种,或红烧,好吃或清蒸,道鳞单或煎炸,鱼做又简或煲汤……介绍两种做法

一、好吃口水鱼

原料:花鲢鱼一条,道鳞单淀粉两大匙,鱼做又简油炸花生仁约半两,好吃熟白芝麻两大匙,道鳞单老姜一小块,鱼做又简蒜一个,好吃香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

做法:

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

二、酸菜鱼

做法:

1、将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。

2、锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。

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